|
|
Souffle Di Zucchine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. courgettes
200 gr. champignons
Parmezaanse kaas
Teentje knoflook
2 eieren
zout/peper
Smeltkaas, of smeerkaas
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in blokjes, het liefst zonder schil, en snijd de champignons heel fijn.
Bereidingswijze:
Laat het teentje knoflook in een beetje olijfolie bruin worden en voeg de courgettes toe en de champignons. Zout erover strooien en laten garen voor 40 minuten, op gemiddeld vuur(Het mag niet bruin worden)
Dit alles pureren, tot een stevige massa, de eieren toevoegen en de geraspte kaas.
Op smaak brengen met peper en zout, en in de oven, au-bain marie koken voor 30 minuten(in de beboterde vormpjes)
|
|
|